【摘 要】
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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和对羟基苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为77.0%,用IR,^1H NMR和M
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以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和对羟基苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为77.0%,用IR,^1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.25×10^-6～0.36×10^-6,在植物油中为13.77×
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