【摘 要】
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“三丝鸡卷”生坯制法: 将鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,加精盐、料酒渍一下;水发香菇、竹笋、火腿均切与鸡片等长的粗丝,掺入精盐、味精拌匀。取适量三丝放
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“三丝鸡卷”生坯制法: 将鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,加精盐、料酒渍一下;水发香菇、竹笋、火腿均切与鸡片等长的粗丝,掺入精盐、味精拌匀。取适量三丝放在鸡片一头,卷成拇指般粗的卷,用湿淀粉粘口,依法把鸡片做完,即为三丝鸡卷生坯。
“Three-wire chicken roll” green system method: The chicken breast cut into 5 cm, 3 cm wide, 0.2 cm thick piece, add salt, wine stains about; water hair mushrooms, bamboo shoots, ham and sliced chicken slices Long thick silk, mixed with salt, MSG mix well. Take the right amount of silk on a piece of chicken, roll into a thick thumb like roll, with wet starch sticky mouth, according to the lawn to finish, that is, San Si chicken roll green.
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