正常猪肝呈暗红色，边缘整齐，表面光滑，无结节，无水泡。但要与以下几种猪肝区别：
　　一、黄沙肝：颜色发黄，质地软易碎，切面钝圆，小叶结构模糊。这种情况可能因脂肪代谢紊乱而引起，也有可能是猪的钩端螺旋体病而引起。
　　二、槟榔肝：猪肝表面及切面，红黄相间似中药槟榔。这种情况由于猪肝脂肪变性及郁血而造成，一般由病毒性疾病而引起。
　　三、乳斑肝：猪肝表面有许多白色米粒大小的斑块，这种情况可能因寄生虫病而引起。
　　四、纯脂肪肝：这种猪肝显得特别大，边缘圆滑，色黄。
　　以上几种劣质肝均不宜食用。
　　
　　怎样识别金首饰的优劣真假　侯永达　姜珠妹
　　
　　“K”是表示含金量。1K含金量是4.15％，24K含金量为99.6％以上。
　　如何识别金首饰含金量，以免在购买黄金首饰时上当受骗呢?
　　1　外观：纯金度越高，金品的彩色就越显黄亮；K金中粉越低，颜色就越偏红。另外，要看有无包皮，夹馅、巧造、异物等现象。
　　2　摸：纯金饰品软，极易变形，手感发沉，弯折时也较软。
　　3　听声：真黄金抛落地面时声音低闷，发出的是“扑扑”的沉重声，无余音，假黄金则声音清亮，有余音。
　　4　火烧：加温后真金不会变色，假黄金则会出现黑色斑状。俗话说“真金不怕火炼”。
　　5　化学法：金的化学性质极为稳定，在硝酸介质中不会发生化学反应，重量也不变，反而显得光彩夺目。如果不是纯金，在硝酸中会发生化学反应，重量减轻，颜色变暗。