摘 要：要让幼儿养成良好的生活习惯，通过一系列措施，让幼儿愉悦地进餐。
　　关键词：幼儿；进餐；习惯
　　《3～6岁儿童学习与发展指南》指出健康是其他领域学习与发展的基础，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。作为幼儿教师，不仅对幼儿身体发育加以照顾，还要对幼儿心理加以保护，因此，我们要从心理健康的角度，营造温暖、轻松的心理环境，以积极、愉快的情绪影响幼儿，帮助幼儿真正愉悦地进餐，养成良好的生活习惯。
　　一、创设故事情境，改善偏食、挑食情况
　　许多家庭中普遍存在重智力开发、轻行为习惯培养的现象，于是造成孩子吃饭挑剔、挑食、偏食等不良进餐习惯，影响了孩子的健康成长。3～6岁幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件，我们抓住幼儿喜欢模仿、爱听表扬的特点，创设故事情境，以期望能改善孩子偏食、挑食的情况。如，很多孩子不喜欢吃海带，一碰到吃海带烧肉或骨头海带汤时，孩子吃饭就特别慢，不仅吃饭时间拉长，而且把海带丝粘得桌上、地上都是，给保育阿姨的清洁工作也增加了难度。遇到这种情况，我们一方面通过故事“大脖子的由来”“海带自述”帮助孩子了解海带对我们的营养价值，一方面告诉孩子哪些明星喜欢吃海带，还有老师可喜欢吃海带了，不知道哪些小朋友和老师一样爱吃，并及时表扬，以积极、愉快的情绪影响幼儿，带动幼儿争先恐后地大口大口吃起来。
　　二、参与食物制作，珍惜劳动果实
　　剩菜剩饭现象不仅在幼儿园中普遍存在，在家庭中更是不被家长当回事，单单的说教形式已无作用，于是我们开展了“我是小厨师”活动。比如说，每周五的面食，我们轮流让一个班参与制作食物，包饺子、搓面团、做馒头……实践证明，只要是自己做的食物，吃起来才格外香，进餐秩序也好，更别说有剩菜剩饭了。
　　三、逐渐加量，响应光盘行动
　　如今，很多饭店都会在桌面上放一个温馨提醒“光盘行动”，我们也特意开展了光盘行动的主题活动，帮助幼儿理解光盘行动的意义。之后，在给幼儿分发午餐时，我们尝试刻意不一次性把所有的饭菜量加给幼儿，而是故意留一部分饭菜。在饭菜相比以往少的情况下，幼儿更能“超前”吃完午餐，这时教师及时作出表扬，进而鼓励幼儿再添一碗，等幼儿吃完后，在全班幼儿面前进行表扬“某某小朋友今天真棒啊，吃了两碗，而且吃得真干净，响应了光盘行动，来，奖励一个大苹果！”其他幼儿纷纷效仿，我们发现，幼儿不仅做到了光盘行动，更在无意识中，他们饭菜的摄入量比平常更多。
　　四、轻松交谈，保持愉悦心情进餐
　　在午餐环节，常常能听到这样善意的提醒：“好好吃，别说话！”“把碗里的饭菜吃干净点！”……原本愉快的进餐顿时严肃起来。在传统观念中，幼儿必须遵守这种传统美德，时刻提醒自己按要求吃饭，但从生理特点来看，教师对吃得慢的幼兒催促，以及对规则不时的提醒，给了幼儿太大的压力，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食欲，引起幼儿情绪的反感、紧张，造成厌食、畏食。而愉悦是内心发出的一种情感，在进餐中交谈，能让我们心情愉快，思维活跃，富于创造性联想，给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼儿的尊重，也体现了教育的开放性。只要进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言自语，没有影响其他小朋友或破坏进餐活动，个性行为就不应受到纪律的束缚。
　　良好习惯的养成不是一朝一夕就能完成的，对于幼儿不喜欢
　　的食物，幼儿从不入嘴到勉强能吃一点，再到多吃一些直至吃完自己的量，甚至开口再添，每一点一滴的进步，教师都要及时给予鼓励。在日常生活中，不要因为事小而吝啬你的表扬和鼓励，幼儿会因为你的赞许而更加努力地做好每件小事。
　　（作者单位 浙江省绍兴市越城区凌雁幼儿园）