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期刊论文
熟猪油变质原因和控制措施
熟猪油变质原因和控制措施
来源 :食品与药品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:st_daivd
【摘 要】
:
熟猪油是肉类加工企业的产品之一,质量好坏直接关系到企业的经济效益和人民的身体健康。过去,由于忽视质量,熟猪油常常变质,夏天油桶有时发生爆裂,具有强烈的酸臭味。我们对
【作 者】
:
黄万国
【机 构】
:
江苏省阜宁肉联厂阜宁224400
【出 处】
:
食品与药品
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
熟猪油
变质原因
控制措施
油桶
复炼
酸臭味
装桶
原料
肉类加工企业
盖紧
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熟猪油是肉类加工企业的产品之一,质量好坏直接关系到企业的经济效益和人民的身体健康。过去,由于忽视质量,熟猪油常常变质,夏天油桶有时发生爆裂,具有强烈的酸臭味。我们对此进行调查分析并采取控制措施,使熟猪油变质得到控制。
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