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文章重点介绍了黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、链格孢霉毒素等毒性较强的真菌毒素污染食品状况和毒性,并就当前国内外常用的真菌毒素检测方法进行了概述,分析了各方法的优缺点,最后对今后真菌毒素检测方法的发展方向进行了展望。
食品中主要真菌毒素检测方法研究进展
【摘 要】
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文章重点介绍了黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、链格孢霉毒素等毒性较强的真菌毒素污染食品状况和毒性,并就当前国内外常用的真菌毒素检测方法进行了概述,分析了各方法的优
【机 构】
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无锡城市职业技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(编号:2017YFD0401200)
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