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建立了鲜鱼肉中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量的高效液相色谱一串联质谱测定方法．采用电喷雾正离子模式离子化，选择反应扫描模式定量，孔雀石绿的定量监测离子对为m／z：329〉313，隐色孔雀石绿的定量监测离子对为m／z：331〉239，孔雀石绿的检出限为0．0022ng／mL，定量限为0．0073ng／mL；隐色孔雀石绿的检出限为0．0433ng／mL，定量限为0．14ng／mL，线性范围均为1～10ng／mL，相对标准偏差均小于4％（n=6），方法的回收率均大于90％．