对开发富硒水果的几点认识

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<正>硒——被医学家称为生命元素,是细胞和肝脏的保护神,是有害重金属的天然解毒剂,有抗癌之王的美称。硒的生物学功能具有保心脑、保肝肾、抗辐射、防癌变、恢复胰岛素和延缓衰老的神奇功能。我国除陕西、湖北、四川、贵州和湖南等省存在面积不大的高硒地区以外,有72%的地区属于缺硒地区。人体对硒的摄入,除了专用药剂外,主要是通过食物获得。因此,开发富硒水果,提高硒缺乏地区居民日常饮食中硒的摄入量,具有重要的现实意义。
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