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本文报道了用氧化－还原滴定法和高压液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定木糖，推导出氧化－还原法计算木糖的新公式：木糖含量＝ＶＮＭ÷５式中Ｖ和Ｎ分别为标准高锰酸钾溶液的体积和当量浓度，Ｍ为木糖的分子量。比较氧化－还原和ＨＰＬＣ两种方法的结果，准确度分别为０．９２和０．８２，误差分别为１．０３和０．８２，说明氧化法的准确度高，计算公式合理。