【摘 要】
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新疆有维吾尔族、哈萨克族、回族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族等穆斯林民族,是一个清真文化的重要省区,也是重要的清真食品生产地和消费区。此处清真食品加
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新疆有维吾尔族、哈萨克族、回族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族等穆斯林民族,是一个清真文化的重要省区,也是重要的清真食品生产地和消费区。此处清真食品加工所需要的原料种类及产量也十分丰富。随着西部大开发、援疆支持力度的加大及新疆跨越式发展的机遇期的出现,大量的清真食品贸易往来应运而生。新疆本土的清真食品市场开始扩大,企业开始增多,在自身发展的同时,国内外一些清真食品企业也纷纷加入到清真食品的生产、销售等领域中来。为此,我们需要从新疆清真食品行业发展的优劣势、威胁及机会方面进行分析,来认清有利条件、发展机会和看到威胁及可能面临的挑战。
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