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【摘 要】 本文探讨旅游服务专业职业英语教学之实效性方法:结合旅游、饭店业特点,以情景功能法为指针,以口头交际能力的养成为任务,培养学生在未来职场环境中应用英语的能力。另外,还有对在教学实践中出现的一些问题的思考。
【关键词】 职业英语教学 情景教学 听说教学 生活英语教学
一、职业英语教学现状
目前中职学校都把教学重心放在专业课上,对英语的重要性认识不足,很多中职校(包括我所在的中职校)对英语教学每学期的课时和学制进行了缩减和限制,忽视了英语教学,培养出来的毕业生英语水平低下,从事旅游服务业(尤其是饭店、餐馆、商场方向)的毕业生英语口语方面也不尽如人意,就业竞争力差。
另外,由于缺乏有效的激励机制,学生对英语学习不感兴趣,缺乏学习热情,英语教师也成了不受学生欢迎的人,从而造成了职业英语教学的困难。我们必须探索新的教学方法,将英语教学与学生的专业结合起来,提高学生的职业英语水平。
二、探索职业英语教学之实效性方法
根据职教办学理念,英语教学以培养学生职业适应性英语综合应用能力为目标,以满足职业岗位对英语的基本要求。教学中应注意巩固学生的语言基础知识,在激发学生学习兴趣的基础上,发展学生在未来职业工作中所需的语言技能,提高语言的应用能力。由此,我在教学实践中,积极探索旅游服务专业职业英语教学的有效方法:
1.情景教学
我在教学实践中坚持以“情景—功能”法为主,辅以“听说”法。为了使英语教学内容在较真实的情景下进行,同时与学生的专业课(餐厅服务)结合起来,我将课堂设在学校的餐饮实训室,充分利用餐饮实训室的教学设施和设备,如多媒体投影、餐桌餐具、食物样品等,努力营造一个真实的就餐环境。在熟悉的环境里,学习的内容是学生所熟悉的,学生会觉得不拘束,极大地激发了他们要开口说英语、说好英语的兴致,学生乐于参与,轻松愉快的心情有利于英语口语的练习。学生了解餐厅服务程序,对服务过程、服务用语及礼仪礼节都非常熟悉,他们满怀信心,积极参与到英语教学活动中来。
例如《饭店服务与管理英语》Unit 7 Food and Beverage,Dialogue 2,本节课主要是通过英语会话练习,让学生在为外宾服务时懂得如何用英语进行交流。课堂设在餐饮实训室。我的教学设计是这样进行的:
(1)借助多媒体,显示本节课的语言教学目标、语言技能目标,把本课需要掌握的词汇、句型列出来。在演练过程中,师生共同学习有关词汇、共同总结重点句型,直至学生熟练。如重点句型:Do you have a reservation?How many guests? May I take your order? It’s our chef’s recommendation. Would you like something to drink with your dinner?
(2)大屏幕展示菜肴以及酒饮的图片,引起学生的兴趣,学习有关餐饮的词汇,操练重点句型,学生注意力集中,很快进入学英语的氛围中。
(3)餐厅服务准备。设计餐厅岗位,附上英语名称,如:餐饮部(Food and Beverage Department)、经理(F
【关键词】 职业英语教学 情景教学 听说教学 生活英语教学
一、职业英语教学现状
目前中职学校都把教学重心放在专业课上,对英语的重要性认识不足,很多中职校(包括我所在的中职校)对英语教学每学期的课时和学制进行了缩减和限制,忽视了英语教学,培养出来的毕业生英语水平低下,从事旅游服务业(尤其是饭店、餐馆、商场方向)的毕业生英语口语方面也不尽如人意,就业竞争力差。
另外,由于缺乏有效的激励机制,学生对英语学习不感兴趣,缺乏学习热情,英语教师也成了不受学生欢迎的人,从而造成了职业英语教学的困难。我们必须探索新的教学方法,将英语教学与学生的专业结合起来,提高学生的职业英语水平。
二、探索职业英语教学之实效性方法
根据职教办学理念,英语教学以培养学生职业适应性英语综合应用能力为目标,以满足职业岗位对英语的基本要求。教学中应注意巩固学生的语言基础知识,在激发学生学习兴趣的基础上,发展学生在未来职业工作中所需的语言技能,提高语言的应用能力。由此,我在教学实践中,积极探索旅游服务专业职业英语教学的有效方法:
1.情景教学
我在教学实践中坚持以“情景—功能”法为主,辅以“听说”法。为了使英语教学内容在较真实的情景下进行,同时与学生的专业课(餐厅服务)结合起来,我将课堂设在学校的餐饮实训室,充分利用餐饮实训室的教学设施和设备,如多媒体投影、餐桌餐具、食物样品等,努力营造一个真实的就餐环境。在熟悉的环境里,学习的内容是学生所熟悉的,学生会觉得不拘束,极大地激发了他们要开口说英语、说好英语的兴致,学生乐于参与,轻松愉快的心情有利于英语口语的练习。学生了解餐厅服务程序,对服务过程、服务用语及礼仪礼节都非常熟悉,他们满怀信心,积极参与到英语教学活动中来。
例如《饭店服务与管理英语》Unit 7 Food and Beverage,Dialogue 2,本节课主要是通过英语会话练习,让学生在为外宾服务时懂得如何用英语进行交流。课堂设在餐饮实训室。我的教学设计是这样进行的:
(1)借助多媒体,显示本节课的语言教学目标、语言技能目标,把本课需要掌握的词汇、句型列出来。在演练过程中,师生共同学习有关词汇、共同总结重点句型,直至学生熟练。如重点句型:Do you have a reservation?How many guests? May I take your order? It’s our chef’s recommendation. Would you like something to drink with your dinner?
(2)大屏幕展示菜肴以及酒饮的图片,引起学生的兴趣,学习有关餐饮的词汇,操练重点句型,学生注意力集中,很快进入学英语的氛围中。
(3)餐厅服务准备。设计餐厅岗位,附上英语名称,如:餐饮部(Food and Beverage Department)、经理(F