【摘 要】
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本研究以工业化生产为出发点,对具有潜在益生特性Lactobacillus buchneri IMAU80233高密度培养工艺进行优化。试验采用Bioscreen C读值系统在MRS培养基的基础上,对适合L.buch
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业部奶制品加工重点实验室;
【基金项目】
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国家奶牛体系建设项目(CARS-36)
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本研究以工业化生产为出发点,对具有潜在益生特性Lactobacillus buchneri IMAU80233高密度培养工艺进行优化。试验采用Bioscreen C读值系统在MRS培养基的基础上,对适合L.buchneri IMAU80233生长增殖培养基成分进行快速筛选优化。优化后最适培养基为果糖80 g/L,大豆蛋白胨23.90 g/L,酵母粉11.90 g/L,柠檬酸1.59 g/L,柠檬酸钠20.06 g/L,MnSO4·5H2O 0.09 g/L,MgSO4·7H2O 0.60 g/L,精氨酸0.50g/L,吐温-80 1.00 g/L。采用5L×3联发酵罐进行小试试验,确定初始pH值为6.5,37℃恒pH 5.9培养20h,发酵初期通入氮气,优化后发酵液活菌数达3.81×109 CFU/m L,较MRS培养基内活菌数2.08×108 CFU/m L提高近18.3倍。
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