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<正>美味佳肴所以可口有味,除了厨师的高超烹饪技艺外,与调味佐料的确当使用密切相关.众所周知,药食同源,调味佐料百分之九十均为药食兼用品,它们各具特色和药效,也有不等的副作用.如何确当的使用调味佐料,达到美食益体的目的,笔者愿述己见,以纠正于同道.
浅述调味佐料
【摘 要】
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<正>美味佳肴所以可口有味,除了厨师的高超烹饪技艺外,与调味佐料的确当使用密切相关.众所周知,药食同源,调味佐料百分之九十均为药食兼用品,它们各具特色和药效,也有不等的
【机 构】
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扬州市中医院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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1997年4期
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