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“开拓者”葡萄密闭包装且低温贮藏（０－１０℃）能降低果实的水分蒸发。ＷＧ脱乙烯剂的存在对该葡萄的衰老具有明显的抑制作用，同时防止了因密闭包装而产生的过湿危害。试用失水率５％，ｄｕｌｌ指数和可溶性果胶的粘度的变化等指标业评价不同包装对贮藏果实的品质影响和果胶低分子的差异。
包装条件对葡萄质量的影响
【摘 要】
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“开拓者”葡萄密闭包装且低温贮藏（０－１０℃）能降低果实的水分蒸发。ＷＧ脱乙烯剂的存在对该葡萄的衰老具有明显的抑制作用，同时防止了因密闭包装而产生的过湿危害。试用失水率５％，ｄｕｌｌ指数和可溶
【机 构】
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四川师范大学化学系,广岛县立大学生物资源学部
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1996年1期
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