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本文简要介绍了分子连续性指数法的产生，发展和计算方法，主要讨论了食品香味物质分子连续性指数与色谱保留值及香气阈值之间的依存关系。结果表明，它们之间有较好的线性关系，这说明可以用分子连结性指数来预测上述理化参数。
食品香味物质分子连结性指数与其理化性质的相关性
【摘 要】
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本文简要介绍了分子连续性指数法的产生，发展和计算方法，主要讨论了食品香味物质分子连续性指数与色谱保留值及香气阈值之间的依存关系。结果表明，它们之间有较好的线性关系，这说
【机 构】
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新疆工学院轻工业工程系,新疆农垦科学院特产所
【出 处】
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新疆工学院学报
【发表日期】
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1998年3期
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