【摘 要】
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香气是影响茶叶品质的重要因子。本试验通过对6个不同茶树品种白牡丹的香气测定，分析白牡丹的主要香气成分以及品种对白茶香气的影响。经SDE提取、GC-MS测定表明，6个茶树品种白
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香气是影响茶叶品质的重要因子。本试验通过对6个不同茶树品种白牡丹的香气测定，分析白牡丹的主要香气成分以及品种对白茶香气的影响。经SDE提取、GC-MS测定表明，6个茶树品种白牡丹的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物（26．92％-51．36％）、4．甲基-2,6二叔丁基苯酚（6．35％-12．92％）、苯乙醛（2．81％-11．74％）、棕榈酸正丁酯（1．83％．3．88％）、十八烷9，12，15-三烯酸甲酯（1．34％-3．09％）、1,2苯二甲酸-2-乙基己酯（1．61％-3．48％）等。
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