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本文以新疆不同地区油厂压榨生产的植物油为原料,依据国家食品标准对食用植物油的质量进行检验分析,重点对油脂的过氧化值项目进行统计分析,以期对本区各油厂油脂品质间的差异进行对比分析。检验结果表明:不同油厂植物油的过氧化值存在显著差异,需要进行储存条件和品质的管控。
植物油脂品质测定与质量控制
【摘 要】
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本文以新疆不同地区油厂压榨生产的植物油为原料,依据国家食品标准对食用植物油的质量进行检验分析,重点对油脂的过氧化值项目进行统计分析,以期对本区各油厂油脂品质间的差
【机 构】
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新疆维吾尔自治区药品检验研究院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年18期
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