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在水分胁迫下,平邑甜茶叶片3种不同底物内肽酶活性的变化可分为缓升期和速升期,分别对应于叶绿素含量的缓降期和速降期.水分胁迫使平邑甜茶叶片SOD活性先升后降,ASA含量大幅度降低,O2、H2O2、1O2含量增高,膜脂过氧化产物MDA含量大幅度增加,且Chl、O2-2、H2O2、1O2、MDA上升和下降的幅度与内肽酶活性的降低均呈显著相关.表明水分胁迫下活性氧代谢失调而累积的活性氧(O-2、H2O2、1O2)导致内肽酶活性大幅度上升.