小麦及面粉中铝本底含量的调查

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kyuiyigjghj

【摘要】

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目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地

【出处】

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现代面粉工业

【发表日期】

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2017年6期

【关键词】

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本底含量小麦电感耦合等离子体发射光谱仪面粉含铝食品添加剂质量监管监管部门

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目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,

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