【摘 要】
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<正> 黑米是我国独有的珍品,它是陕西省的名特产品,原产地是在洋县,据史料记载黑米已有两千年栽培历史了,由于它所含的营养丰富,故成为封建王宫之贡物。只有皇帝才能吃到这种
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<正> 黑米是我国独有的珍品,它是陕西省的名特产品,原产地是在洋县,据史料记载黑米已有两千年栽培历史了,由于它所含的营养丰富,故成为封建王宫之贡物。只有皇帝才能吃到这种黑米,一般老百姓很难见到,也很难为人所认识。现在,这个名贵特产在市场上是用小包装出售的。自农村经济改革后,近年来黑米大丰收,为了开发洋县的特产黑米,洋县酒厂取黑米为原料,研制出了具有特色的黑米酒。黑米虽也是稻米的一种,但黑米和一般稻米的性质是有很大差异的,必须摸索黑米的特性来选用适合的工艺条件来酿制黑米酒。洋县酒厂的技术人员和陕西轻工业研究所
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