【摘 要】
：
该研究采用异常威克汉逊酵母（Wickerhamomyces anmalus）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BO213混菌发酵制备桑葚酒，通过单因素及响应面试验对其发酵工艺进行优化，并对其感官、微生物、理化指标及挥发性成分进行分析。结果表明，桑葚酒的最佳混菌发酵工艺为：异常威克汉逊酵母与酿酒酵母的接种量均为1.5%，桑葚汁与蒸馏水体积比3:2，初始可溶性固形物含量21
【基金项目】
：
南充市2020年市校科技战略合作“服务地方经济社会发展专项”（20SXFWDF003）； 南充市2021年科技成果转化专项（21CGZH0013）； 南充市2019年市校科技战略合作专项“重要研发平台”（19SXHZ0430）； 四川轻化工大学研究生创新基金（y2021047）；
论文部分内容阅读
该研究采用异常威克汉逊酵母（Wickerhamomyces anmalus）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BO213混菌发酵制备桑葚酒，通过单因素及响应面试验对其发酵工艺进行优化，并对其感官、微生物、理化指标及挥发性成分进行分析。结果表明，桑葚酒的最佳混菌发酵工艺为：异常威克汉逊酵母与酿酒酵母的接种量均为1.5%，桑葚汁与蒸馏水体积比3:2，初始可溶性固形物含量21°Bx，前发酵温度28℃。采用最优发酵工艺制备的桑葚酒较酿酒酵母BO213单菌发酵的桑葚酒品质更优，感官评分为93.10分，酒精度为11.9%vol，总酯、总酸、挥发酸含量分别为2.42 g/L、7.95 g/L、0.84 g/L，其理化指标及微生物指标均符合相关国标要求。从混菌发酵的桑葚酒中共检出28种主要挥发性成分，较酿酒酵母BO213单菌发酵的桑葚酒多6种，赋予了桑葚酒坚果、樱桃、哈密瓜、草莓等香味，在一定程度上改善了桑葚酒的品质。
其他文献
信息技术的快速发展,为人们的日常生活带来了巨大变化。当前,5G技术已经逐渐取代传统的4G技术,随着5G时代的到来,信息的传播方式以及传播速度带来了翻天覆地的变化,对新闻采编工作也带来巨大影响。当前,社会发展的脚步不断加快,使传统的媒体行业与新媒体之间进行结合,为新闻行业注入新的动力。本文通过分析新闻编辑创新的优势,提出在当前的时代背景下对新闻编辑思维创新的路径。
职业技能竞赛是依据国家相关的职业技能标准，通过结合生产和经营实际开展的以突出操作技能和解决实际问题能力为重点、有组织的群众性竞赛活动，职业技能竞赛是检验职业教育教学质量的重要途径，是高等职业教育成果的主要反馈，是锻炼学生技能水平的重要平台。职业技能竞赛不仅能检验参赛学生的职业技能水平，也能一定程度上检验学校的师资力量等。在新时代背景下，技能大赛是促进职业教育向技能培养发展的重要手段。对于教师而言，
桑葚原浆添加150 mg N/L硫酸铵、丙氨酸、色氨酸、谷氨酸4种不同氮源,研究酵母可同化氮类型对桑葚酒发酵的影响。结果表明,发酵前3 d,各处理的酵母菌数量迅速增加,酵母菌优先利用硫酸铵,其次为丙氨酸、色氨酸,对谷氨酸利用低。添加硫酸铵处理还原糖含量降低量最大,添加谷氨酸和对照处理还原糖含量降低量最小,添加丙氨酸和色氨酸处理还原糖含量降低量居于中间。发酵前3 d,可同化氮含量大幅度下降至最低点;
目的 探究分析优质护理在冠心病护理中的临床应用及有效性。方法 对2019年1-12月在我院进行诊治的冠心病患者86例纳入本次研究，并按照患者入院后的护理模式差异性，按照1:1的比例进行分组，分别给予常规护理干预、优质护理干预，并分别列为对照组，观察组。对两组护理模式的效果进行探讨分析。结果 在实施不同护理干预后，并发症发生率比较，观察组2.33%明显更低，相比于对照组的13.95%；且护理有效率比
国际投资包含了实体投资与金融投资，相比较于实体投资，国际金融投资具有流动性、风险性以及收益性等特征。当下我国企业在开展国际金融投资时，存在政府与社会未给予充分的支持、国外投行掌控金融市场定价权、国外金融评级公司滥用评级以及企业未对国际金融投资建立正确的认识等问题，在信息化时代背景下为了进一步提高我国企业国际金融投资成功率，需要科学合理运用我国国际地位优势，提升企业科技创新水平同时健全企业治理体系，
目的探究翼状胬肉切除术联合自体结膜瓣移植术治疗翼状胬肉的效果。方法选取我院2019年9月至2022年8月纳入的80例翼状胬肉患者（80眼）,随机分为观察组和对照组,其中对照组40例采用翼状胬肉切除术治疗,观察组40例采用翼状胬肉切除术+自体结膜瓣移植术治疗。评估两组临床疗效、手术情况、视力情况、生活质量及并发症情况。结果观察组总有效率高于对照组（P ＜0.05）;观察组切口大小、术中失血量、角膜上
＜正＞将冬瓜洗净,破半去瓤,切成条。第一次腌制100公斤瓜条用盐3公斤,每天翻动一次,3天后滤去盐液,再用盐3公斤,翻动两次,用洗净的重石头压两天。然后,将腌好的瓜条放入有白糖、五香粉的甜面酱中,搅拌均匀,每天翻动
失眠影响患者正常工作生活，现代医学治疗失眠的药物较为单一，而中医疗法治疗失眠拥有独特优势，但也存在诸多问题。在近十年的时间里,许多临床医师以及科研工作者对中医疗法的疗效进行了随机对照实验，同时也对中医疗法治疗失眠的疗效进行了系统性的总结和评价。回顾近年来中医疗法治疗失眠的临床观察，发现经过中医疗法与常规治疗相结合的治疗后，临床效果显著。通过研究分析，并对未来科研工作提供思路，同时希望能够在未来的研
现代仿生灯具的设计出发点是要以人为本,务实求真,敢于创新,在创新中谋发展。仿生灯具在现代灯具中的应用发展越来越迅速,设计灵感来源于大自然。希望通过本次课题的研究,人们对现代仿生设计灯具的研究有进一步的提高,把仿生设计的知识运用现实当中来。在市场现有的灯具在功能上,材料上,用途上都种类都比较多。现代仿生设计灯具对当今的社会经济发展影响深远,学习和利用自然界生物的外观形态,已经成为技术创新的一个新设计