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天然魔芋粉原料广泛、价格便宜，但直接作为印花原糊使用性能欠佳。将天然魔芋粉进行变性处理．使之在化学性质和流变性能方面得以改善．以代替合成龙胶、缓解海藻酸钠价格高且供应紧张的状况。为此，以醚化魔芋粉（即对魔芋粉中活性较大的伯羟基进行了醚化）为研究对象．以合成龙胶和海藻酸钠为参比对象，对醚化魔芋粉的化学性质、流变性能、适用范围进行了研究。