<正> (1)地瓜安全贮藏的条件①温度。地瓜贮藏期对温度要求十分严格,16℃以上时间长了就会发芽,而且呼吸作用旺盛,养分消耗增多;9℃以下时,持续时间长了就会发生冷害,实践证明:地瓜贮藏的适宜温度,应在10—15℃,一般入窖前期在14—15℃,中后期以11—13℃为宜。②湿度。地瓜窖湿度小,瓜块失水多,出现皱缩、糠心及干腐现象,如湿度过大,则会产生凝结水,附在瓜块表面,出现湿害。有时地下水上升,瓜堆下层被水浸泡,是一种更严重的湿害。(湿害是过多的水分隔绝氧气而使瓜块闷死),实践证明,窖内湿度,以保持在85%—90%为宜。③通气。地瓜贮藏期间一直在不间断地进行呼吸,瓜块的呼吸强度较高,比谷类作物的种子高几倍到几十倍,因而自身的养份消耗也较多。当窖内的二氧化碳浓度过高,氧气供应不足时,地瓜就会发生缺氧呼吸而受害腐烂。因此,贮藏地瓜特别要注意通风,白天敞开,晚上盖好。④防病。黑斑病是地瓜贮藏中的大敌,其次是软腐病,在瓜块受伤受冷害的情况下容易浸染,使瓜块变软腐烂。软腐病常和其他病并发,此外,茎线虫病造成瓜种花瓤而质量降低,因此,贮藏地瓜防病也不可轻视。(2)地瓜安全贮藏的方法①选择适宜的窖型。甘薯的贮藏以窖藏为宜。常用的有大屋窖、发券大窖和井