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宫廷菜是北市菜的重要组成部分。北京是六朝古都沉淀了浓厚的饮食文化底蕴，北京宫廷菜也带有厚重的历史文化内涵。作者在这里论述了两款北京宫廷菜的来世与今生。
丰富文化内涵的北京宫廷菜——之全家福和溜鸡脯
【摘 要】
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宫廷菜是北市菜的重要组成部分。北京是六朝古都沉淀了浓厚的饮食文化底蕴，北京宫廷菜也带有厚重的历史文化内涵。作者在这里论述了两款北京宫廷菜的来世与今生。
【机 构】
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中国药膳学会药膳制作专业委员会副秘书长
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年9期
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