在《向往和谐》这本书中，有这么一则关于老友粉的逸事：著名散文家贾平凹和大作家汪曾祺应广西名编辑彭匈之邀到南宁，逛了一天街后，晚上回到他们下塌的宾馆，彭作家问两位作家南宁给他们留下印象最深的东西是什么，贾平凹不加思索的抢先答道：“老友粉”。说完彼此哈哈大笑了好一阵。
　　老友粉是广西壮族自治区首府南宁的传统特色小吃，其问世已有近百年的历史。它的得名，还有这么一个有趣的传说：从前有一个厨子的好朋友因患感冒，到店里找厨师煮点东西吃。厨师看到好友精神不济，胃口不开的样子，便用豆豉、蒜米、酸笋、辣椒、肉片、生油放入锅中用猛火爆炒，随后放入上好的骨头汤、面条等，一碗。饱含着朋友间关爱的老友面就这样诞生了。这碗热辣酸香的面条，让厨师的好友胃口大开，一口气便吃完了。然而意料不到的是，好友他吃完这碗面条后，顿时出了一身大汗，感冒症状也随之消失了。老友面便由此而得名。由于南方人喜好米粉，则又有人以米粉取代面条而烹调，便产生了现在的老友粉，而那个关于老友面的故事，却一直流传下来。
　　老友粉的主要佐料是辣椒、酸笋和猪、牛肉等，其烹调方法很讲究：辣椒全是粒粒均匀的指天椒，而且经过酸坛腌制，用时全部切碎。而酸笋则是老醋泡的嫩笋，用时全切成丝。肉是新鲜的精肉，用这样的精料烹调成的老友粉，味道酸辣酸辣，一股浓郁的酸笋、豆鼓、蒜米散发出诱人的香味，让人吃后回味无穷。
　　南宁老友粉，其特点是酸、辣、香，这与南宁气候环境有着密不可分的关系。南宁属温润的亚热带季风气候，炎热潮湿。劲酸劲辣的老友粉，不仅令人胃口大开，而且有着祛风祛寒、通窍醒食和兴奋精神的作用，加之价钱不高，物美价廉，故在众多米粉业竞争中，能够立于不败之地。