大果红花油茶种子油理化特性及热氧化稳定性（英文）

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：d327315409

【摘要】

：

研究大果红花油茶种子油的理化特性和热氧化稳定性,其种子的含油量为34.8%,油的碘值82.1g I2/100g、皂化值215.3mg KOH/100g、酸值1.51g FFA/100g、过氧化值2.98、对茴香胺值

【作者】

：

张卫国靳桂敏

【机构】

：

韶关学院英东食品科学与工程学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2011年21期

【关键词】

：

理化特性种子油大果红花油茶氧化稳定性 physico-chemical properties seed oil Camellia serniserrata

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

研究大果红花油茶种子油的理化特性和热氧化稳定性,其种子的含油量为34.8%,油的碘值82.1g I2/100g、皂化值215.3mg KOH/100g、酸值1.51g FFA/100g、过氧化值2.98、对茴香胺值0.96g-1,232nm和270nm比紫外吸光度（K232nm和K270nm）分别为2.14和0.12;示差扫描量热分析表明油的结晶和溶解曲线各有两个特征峰;金属离子测定表明油中含有较高量的K、Mg、Na、Al金属离子（9.7～26mg/kg）,其他金属离子的含量在4.3mg/kg以下;HLP

其他文献

原发性闭角型青光眼患者眼压增高的原因分析与护理对策

目的探讨影响原发性闭角型青光眼患者眼压增高的原因及护理干预对策。方法选取本院2016年8月至2018年8月收治的150例青光眼患者作为研究对象,采用问卷调查的方法对影响患者

期刊

原发性闭角型青光眼影响因素护理干预

巨大芽孢杆菌产胞外核糖核酸酶的分离纯化及部分酶学性质研究

巨大芽孢杆菌发酵液经硫酸铵沉淀、CM—Sepharose离子交换层析和Superdex-200凝胶过滤层析，纯化得到核糖核酸酶电泳纯品，并对其性质进行研究。该酶比活力为54272．27U／mg，回收率为1

期刊

巨大芽孢杆菌核糖核酸酶分离纯化性质Bacillus megaterium ribonuclease isolation and purification

基于WHO多模式手卫生促进策略在新生儿重症监护病房医务人员手卫生干预中的应用研究

目的分析基于世界卫生组织(WHO)多模式手卫生促进策略干预在新生儿重症监护病房(NICU)预防医院感染中的应用效果。方法选择2016年1月至2017年12月NICU医务人员24名、新生儿

期刊

新生儿重症监护病房医院感染多模式手卫生促进策略知信行

全球化、好莱坞与民族电影

在全球化和后殖民主义的背景下 ,好莱坞电影对全球电影市场的覆盖 ,不仅吞噬着其他国家的本土电影工业 ,而且影响着这些国家的民族想象和文化认同。面对这种文化威胁 ,中国电

期刊

全球化好莱坞后殖民主义本土文化中国民族电影

VDR基因与猪肉嫩度的相关性研究

以成年杂交山猪背最长肌(LD)为对象,采用qRT-PCR荧光实时定量技术检测LD中的VDR基因表达量,并分析VDR基因与剪切力和失水率间之间的关系。研究证实,当扩增条件适宜时,VDR基因

期刊

VDR嫩度剪切力背最长肌杂交山猪VDRtendernessshear forceM.longissimus dorsicross-bred Shanz

正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖,通过正交试验,得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、

期刊

人参根茎人参须多糖微波

青海省各市州无线电科普园地陆续向青少年开放

进入2018年5月以来，青海省海东、海南、海北、黄南、果洛、玉树等市州的无线电科普园地迎来一批批中小学生参观学习，这标志着青海全省无线电科普园地已全面开放。

期刊

无线电青海省园地科普青少年中小学生

产科安全护理对高危孕产妇的风险控制效果

目的探讨产科安全护理对高危孕产妇的风险控制效果。方法随机抽取2017年1—12月我院收治的高危孕产妇58例纳入对照组,2018年1—12月我院收治的高危孕产妇58例纳入研究组。对

期刊

安全护理产科高危孕产妇风险控制

大学生经验性回避、认知融合及正念与焦虑抑郁关系

目的了解大学生经验性回避、认知融合及正念与焦虑抑郁的关系以及正念在经验性回避与焦虑抑郁间的中介作用。方法于2014年12月采用整群抽样方法从北京和河南2所高校抽取大学

期刊

经验性回避认知融合正念焦虑抑郁中介作用

全程质量控制联合层级管理模式应用于消毒供应中心的效果

目的探讨全程质量控制联合层级管理模式在消毒供应中心的应用价值。方法我院消毒供应中心共有工作人员97名,2016年1—6月采用常规模式进行质量控制和管理,2016年7—12月采

期刊

消毒供应中心全程质量控制层级管理模式工作能力Disinfection supply centerWhole process of quality con

大果红花油茶种子油理化特性及热氧化稳定性（英文）

与本文相关的学术论文