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对豫南山区野生山莓营养成分进行了分析,并对其开发利用技术进行了研究。结果表明：山莓果实中维生素类（尤其是VE）等生物活性物质的含量异常高,蛋白质、氨基酸和矿质元素含量不同程度地高于栽培水果,具有较高的开发利用价值。
豫南山区野生山莓的开发利用研究
【摘 要】
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对豫南山区野生山莓营养成分进行了分析,并对其开发利用技术进行了研究。结果表明：山莓果实中维生素类（尤其是VE）等生物活性物质的含量异常高,蛋白质、氨基酸和矿质元素含量不同
【机 构】
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信阳农业高等专科学校
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年6期
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