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该项技术主要适用于葡萄种植业和葡萄酒生产企业。它利用系统工程和HACCP原理，全面、系统地对葡萄酒从土地到餐桌的生物技术链条各个环节进行了深入研究，通过对葡萄品种和葡萄酒种的区域化研究，确定各类葡萄酒的最佳产区；通过对各产区最佳种植方式和技术及采收时间的研究，保证各产区各类葡萄酒原料的最佳质量；通过对各类葡萄酒优化工艺的研究，保证葡萄酒的最佳质量；通过对各类葡萄酒的最佳贮运条件的研究，保证葡萄酒的最佳消费质量。该项技术拥有自主知识产权。