基于动物喂养评价酶法制备的MLM型结构脂质安全性

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：x117799589

【摘要】

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通过大鼠90 d喂养试验,评价酶法制备的MLM(中碳链-长碳链-中碳链)型结构脂质的食用安全性.喂养试验表明,大鼠体重、体重增加量、进食量及食物利用率与对照组相比均无显著性差

【作者】

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栾霞王瑛瑶郭咪咪

【机构】

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国家粮食局科学研究院油脂研究组北京 100037

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

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2016年5期

【关键词】

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MLM型结构脂质新食品原料 90d喂养试验安全性

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通过大鼠90 d喂养试验,评价酶法制备的MLM(中碳链-长碳链-中碳链)型结构脂质的食用安全性.喂养试验表明,大鼠体重、体重增加量、进食量及食物利用率与对照组相比均无显著性差异(P＞0.05);动物血液学指标、血生化指标、脏器绝对质量及脏/体比值与对照组相比均无统计学差异(P＞0.05);病理组织学检查,MLM型结构脂质对受检脏器无明显损害.MLM型结构脂质具有较高的食用安全性,符合新资源食品安全性审查要求.

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