【摘 要】
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[目的]高粱饲用资源的开发与应用具有迫切的现实意义，课题组前期研究证实高粱单宁与高粱养分的猪利用效率呈显著负相关，但是高粱单宁如何影响养分的消化率并不明确。[方法]本试验主要通过猪的体外仿生消化法模拟高粱原料在猪前肠道中化学酶消化和后肠道中微生物消化，在国产低单宁含量的高梁（单宁含量0.04%）原料中添加不同浓度梯度（0、0.25%、0.5%、1.0%、3.0%和5.0%）的高粱单宁提取物（高粱单
【机 构】
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南京农业大学国家动物消化道营养国际联合研究中心/江苏省消化道营养与动物健康重点实验室/动物科技学院消化道微生物研究室
【基金项目】
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国家自然科学基金（32102565）； 江苏省自然科学基金（BK20190533）； 中国博士后科学基金（2020M671525）； 江苏省博士后科研资助计划（2020Z446）；
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[目的]高粱饲用资源的开发与应用具有迫切的现实意义，课题组前期研究证实高粱单宁与高粱养分的猪利用效率呈显著负相关，但是高粱单宁如何影响养分的消化率并不明确。[方法]本试验主要通过猪的体外仿生消化法模拟高粱原料在猪前肠道中化学酶消化和后肠道中微生物消化，在国产低单宁含量的高梁（单宁含量0.04%）原料中添加不同浓度梯度（0、0.25%、0.5%、1.0%、3.0%和5.0%）的高粱单宁提取物（高粱单宁含量为60%，即高粱单宁浓度分别为0、0.15%、0.3%、0.6%、1.8%和3.0%）探究不同浓度水平的高粱单宁对高粱养分降解效率的影响。[结果]结果表明：无论在胃蛋白酶、胃蛋白酶-胰液素还是胃蛋白酶-胰液素-微生物发酵作用下，随着高粱单宁添加比例的增加，高粱的风干物质、总能和氮素的消失率呈现线性降低（P＜0.01）；且0、0.15%、0.3%和0.6%处理间差异均不显著（P＞0.05）。在胃蛋白酶-胰液素或者胃蛋白酶-胰液素-微生物发酵作用下，1.8%高粱单宁处理组的养分消失率显著高于3%处理组（P＜0.05），但是显著低于其它处理组（P＜0.05）；且模拟的线性方程系数在3.56-6.33之间(R2＞0.9941)。[结论]因此，基于猪体外仿生消化法模拟猪的化学酶和微生物降解两种消化方式，1)高粱单宁线性降低高粱养分的体外消失率，但是高粱单宁含量低于0.6%对高粱养分的体外消失率无负面影响；2)在胃蛋白酶-胰液素或者胃蛋白酶-胰液素-微生物发酵作用下，高粱单宁含量每增加1%，高粱养分的体外消失率平均降低3.5%以上。
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