【摘 要】
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荤油,猪油是也。为了避免直接叫猪油的不雅,我们叫它荤油。 小时候,凭票供应的菜油都不够吃,所以每年春节将至,家家都会把平时省下的肉票买成肥猪肉,将肥猪肉炼成雪白的荤油和金黄的油渣。 炼猪油就像是小小的节日。奶奶安详地坐在灶台前,用长筷子翻动着锅里的油渣,我和堂弟逡巡在灶台旁。奶奶一声:“好了!”爸爸应声而出,将油渣撒上盐和花椒面,我和堂弟欢呼一声一扑而上。油渣金黄酥脆,用手捏着吃,你一颗我一颗
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荤油,猪油是也。为了避免直接叫猪油的不雅,我们叫它荤油。
小时候,凭票供应的菜油都不够吃,所以每年春节将至,家家都会把平时省下的肉票买成肥猪肉,将肥猪肉炼成雪白的荤油和金黄的油渣。
炼猪油就像是小小的节日。奶奶安详地坐在灶台前,用长筷子翻动着锅里的油渣,我和堂弟逡巡在灶台旁。奶奶一声:“好了!”爸爸应声而出,将油渣撒上盐和花椒面,我和堂弟欢呼一声一扑而上。油渣金黄酥脆,用手捏着吃,你一颗我一颗,一会儿工夫一碗油渣就见底了。
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