【摘 要】
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食用菌深层发酵技术,因其生产周期短,菌丝产量大,菌丝质量高,经济效益显著等优势而被广泛应用和研究。该项生产技术除了在食用菌加工生产方面应用之外,在医疗保健食品行业、
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食用菌深层发酵技术,因其生产周期短,菌丝产量大,菌丝质量高,经济效益显著等优势而被广泛应用和研究。该项生产技术除了在食用菌加工生产方面应用之外,在医疗保健食品行业、线虫防治以及抑菌防腐等领域也有很广泛的应用。进入新世纪以来,随着我们对食用菌深层发酵技术研究不断深入,食用菌发酵技术将与微生物学、发酵工艺工程等各个学科相互交叉渗透,特别是发酵产物分离技术的发展,使得食用菌液体发酵技术应用范围进一步推广,具有广阔的应用前景。本文主要结合实际情况,首先就食用菌深层发酵技术进行分析,然后论述了食用菌深层发酵技术的应用,希望通过本次研究对同行有所帮助。
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