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大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量较少，发生量增加与果肉硬度下降同步发生。
山楂果实成熟期几种营养成分和生理指标的变化
【摘 要】
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大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量
【机 构】
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山东省果树研究所,山东省果树研究所泰安271000,泰安271000,泰安271000
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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1993年3期
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