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柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂。
柑桔果实主要苦味成分的分布及橙汁脱苦技术研究
【摘 要】
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柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂。
【机 构】
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中国农业科学院柑桔研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年06期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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