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从原料选择、加工设备、工艺流程、操作方法等方面介绍了真空低温油炸茭白脆片技术,并提出了产品质量标准,以期为茭白的加工生产提供技术参考。
真空低温油炸茭白脆片技术
【摘 要】
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从原料选择、加工设备、工艺流程、操作方法等方面介绍了真空低温油炸茭白脆片技术,并提出了产品质量标准,以期为茭白的加工生产提供技术参考。
【机 构】
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浙江省丽水市农业科学研究院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2012年17期
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