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挂面又称卷面、筒子面，是小麦粉添加盐、碱、水制成的面条，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
挂面选购小常识
【摘 要】
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挂面又称卷面、筒子面，是小麦粉添加盐、碱、水制成的面条，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2007年5期
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