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[目的]了解开江县食品卫生质量现状，为保障群众身体健康提供决策依据。[方法]对1999～2006年开江县食品监测资料进行分析。[结果]1999～2006年共检测样品675份，合格474份，合格率为70．22％。其中，2004年最高（94．74％），1999年最低（47．50％），不同年份间标准化合格率差异无统计学意义（P〉0．05）。各类食品中，以粮油的合格率最高（96．61％），豆制品最低（20．83％）。不同样品间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。检测的汞、脂肪、酸度、铅、砷、铜、总酸、氯化苦