【摘 要】
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消费者随着生活水平的不断提高,越来越重视膳食与人体健康的关系。尽管鸡蛋含有丰富的各种养分和平衡的氨基酸,因其高脂肪和高胆固醇而仍然被认为是有害的。因此,对蛋的品质要求
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消费者随着生活水平的不断提高,越来越重视膳食与人体健康的关系。尽管鸡蛋含有丰富的各种养分和平衡的氨基酸,因其高脂肪和高胆固醇而仍然被认为是有害的。因此,对蛋的品质要求便更加多样化。近10年来,人们通过对多不饱和脂肪酸(PU-FA)的生理作用研究,特别...
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