第一次赴新出席会议时，组织者为与会者分别免费提供了中式、西式、自助三顿晚宴正餐。在同时摆下几十张大圆桌的宴会厅里，每到晚上便灯火通明、高朋满座。餐饮的色、香、味自不待言，仅就金壁辉煌的宴会厅里那种食文化的艺术氛围便令代表们陶醉。自助餐时，凉菜摆在精心雕刻的冰雕下，彩色冰灯映照得各色盘光彩夺目，凉爽诱人；菜肴在滚烫的铁板上与闪闪发亮的灯光之间腾出热气，醇香扑鼻。处在这种氛围之中，人们很难抵御来自“馋虫”的诱惑，不少人不是迫不及待，便是垂涎三尺。这种大吃的氛围和水平非国内外一般星级饭店所能媲美。难怪生活在西方国家的人们，只要有去弹丸之地的新加坡开会或出差，人们总是争先恐后。
　　大吃在新加坡不仅仅限于高档宾馆饭店，也可去一些特色风味餐馆。一位日本学者请我和另外两位中国人在海滨餐馆吃了一顿海鱼。鲜嫩的石斑鱼、活蹦乱跳的大龙虾、张牙舞爪的大海蟹和缓缓蠕动的鲜海参，在“验明正身”之后，经大厨精心制作，顷刻间便成了美味佳肴。人们喝着清爽可口的青岛啤酒，在朦胧的夜色下伴随着轻柔的海风，细嚼慢咽，尽情品尝，那种惬意真是意犹未尽。酒足饭饱，500多新加坡圆（约3 000多元人民币）的帐单日本老兄看后还直说便宜，而我们认为这顿还算不上丰盛的海鲜简直可以让我们在新加坡吃上100多顿异常可口的大排档。
　　如果说第一次在新加坡出席会议是以大吃为主，那么第二次赴新加坡吃的则尽是小吃了。无论是西方国家代表，还是亚洲地区与会者，人们似乎并没有把“麦当劳”这类西式快餐放在眼里，目光一致地看好了遍布新加坡大街小巷的大排档。
　　大排档在新加坡之普遍、饭菜种类之繁多、口味之可口、价格之便宜给人留下了极为深刻的印象。大排档在新加坡分露天和室内两种，无论是哪种大排档均给人以整洁、干净、管理井然有序的印象。虽然大排档里的餐饮供应者由无数个体摊位组成，但排档内的桌椅板凳，以及盘碗筷子则为共享，由专人负责统一收拾与分发。这样，餐饮供应者只需在饭菜的花色品种与质量上狠下功夫，食客也不必为占谁家位置买谁家餐饮而有所顾虑。
　　大排档中的饭菜虽是亚洲风味，但中餐在其中充当了霸主地位。像日本、泰国、马来西亚、印尼、印度、菲律宾等国的风味食品也各有特色，十分可口。但无论哪国风味，3～5个新圆一份的套餐便可裹腹，且饭、菜、汤一应俱全，吃起来相当可口。这样的价格只相当于“麦当劳”的一半，难怪连新加坡本地人也一天到晚在外面吃饭，好像没有谁再愿意整日受赤道的炎热而去围着灶火做饭了。对居家而言，新加坡大排档的确是省事、好吃、不贵。
　　新加坡集餐饮、娱乐于一体的好去处当数仿唐建筑——唐城了。唐城虽占地面积不大，但高高的青砖城墙、光彩的琉璃瓦屋顶、绚丽的古装服饰确实给人一种古色古香的印象。再加上唐城内沿街摆设的各种中式风味小吃和仿唐乐舞等饮食文化活动与文艺表演，使各国来宾在小小方城内便可品尝地道东方食品的美味，领略传统中国文化的神韵。
　　总之，新加坡人口组成中因三分之二以上为华人血统，所以，中国传统中的“民以食为天”的食文化贯穿于新加坡文化始终。也正因如此，新加坡在引进的西方文化里，吃在其中也占了相当的比重，这便是“洋为新用”的一大特点。从这个意义上讲，说吃在新加坡一点也不言过其实。尽管新加坡表面上看给人一种“洋的摩登，土的掉渣”的感觉，但洋也好，土也罢，在新加坡文化内涵中，吃，还是排在第一位的。