Diet Chocolates and Replacement of Cocoa Powder with Jackfruit Seed Powder

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：lfastcandmuzi

【摘要】

：

Chocolate is a very popular food product that is relished by millions of people for its unique, rich and sweet taste. The health benefits of chocolate are immen

【作者】

：

Akshaya Ravindran Maya Raman N

【机构】

：

CenterofExcellenceinFoodProcessingTechnologyKeralaUniversityofFisheriesandOceanStudies

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

Diet CHOCOLATE STEVIA SUCRALOSE JACKFRUIT SEED POWDER Glycemic Index Diet Chocol

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Chocolate is a very popular food product that is relished by millions of people for its unique, rich and sweet taste. The health benefits of chocolate are immense which is attributed to its high polyphenolic content. In the current study, the diet chocola

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