拔丝汤圆
　　用料
　　150克 糯米粉
　　50克 黑芝麻馅
　　200克 白糖
　　适量 油


　　做法
　　1.糯米粉过筛后加入温水，边加水边揉制成面团后静置片刻。
　　2.处理好的面团分成若干个小剂子，分别包入适量的黑芝麻馅搓成汤圆。
　　3.锅内倒油烧至三成热，下汤圆小火炸熟后捞出沥油。
　　4.锅内留底油烧热，放入白糖中火炒至融化，改小火，待糖汁变色且浓稠后放入炸好的汤圆拌匀，趁热制得拔丝造型即可。
　　鲷鱼烧


　　用料
　　150克 低筋面粉
　　180克 红豆沙
　　80毫 牛奶
　　75克 糖粉
　　3个 鸡蛋
　　3克 泡打粉
　　2汤匙 蜂蜜
　　适量 盐、油
　　做法
　　1.鸡蛋敲入碗中，加糖粉、蜂蜜搅拌均匀，放入过筛的低筋面粉、泡打粉，调入盐、牛奶和适量油搅拌至糊状。
　　2.红豆沙分成若干份，每份都按压成长方形的饼状。
　　3.鲷鱼烧模具内侧刷上一层油，放在大火上预热后转小火，先倒入适量面糊覆盖模具底部，于上方小心地放上一份红豆沙，再倒入适量面糊填满模具，盖上模具盖，小火加热1分钟，翻面加热2分钟，重复翻面至烤熟（剩余食材可用相同方法烤制）。


　　老北京酸奶
　　用料
　　500毫升 牛奶
　　150毫升 酒酿汁
　　10克 糖粉、葡萄干、
　　松仁
　　适量油


　　做法
　　1.锅内倒油烧热，下松仁翻炒至熟后捞出沥油。
　　2.奶锅中倒入牛奶小火加热，放入糖粉，边放边搅拌，待牛奶变浓稠后关火，将其倒入碗中冷却。
　　3.酒酿汁过滤后倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀，然后用锡纸包住碗口，放入预热150摄氏度的烤箱烘烤30分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。
　　4.待其成型后撒上松仁、葡萄干即可。