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目的：研究油松花粉中脂肪酸的组成及含量.方法：采用超临界CO2流体萃取技术对松花粉进行萃取,采用酸甲酯化和碱甲酯化两种方式处理所得脂溶性成分并进行气相色谱分析.结果：酸甲酯化法处理得到8种脂肪酸,碱甲酯化法处理得到5种脂肪酸.结论：采用酸甲酯化方式处理较好.松花粉超临界CO2流体萃取物中主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚麻酸.