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蔗糖酯是一类新型高效乳化剂和生物表面活性剂,工业应用广泛。介绍了蔗糖酯的主要特点及现有的生物合成方法和提取方法,并对其发展前景进行了展望。
蔗糖酯的生物法合成与提取
【摘 要】
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蔗糖酯是一类新型高效乳化剂和生物表面活性剂,工业应用广泛。介绍了蔗糖酯的主要特点及现有的生物合成方法和提取方法,并对其发展前景进行了展望。
【机 构】
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大连工业大学化工与材料学院
【出 处】
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化学与生物工程
【发表日期】
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2011年05期
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