【摘 要】
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对采自杨陵地区不同供奶点的11种鲜牛乳、袋奶及购自杨凌农博会的乳粉等样品进行理化性质的品质检测、分析，掺假鉴别检测与鉴别方法的选择研究。实验表明：目前杨陵地区市场销售
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对采自杨陵地区不同供奶点的11种鲜牛乳、袋奶及购自杨凌农博会的乳粉等样品进行理化性质的品质检测、分析，掺假鉴别检测与鉴别方法的选择研究。实验表明：目前杨陵地区市场销售的鲜牛乳及乳粉产品中存在掺水及掺假行为。要了解鲜牛乳的品质不仅要对乳品理化指标、主要营养成分进行检测分析还应进行掺假鉴别、综合评价。
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