新疆核桃及后代坚果矿物质营养元素分析

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhongnan85

【摘要】

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采用电感耦合等离子体原子发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定了新疆温185、新新2号核桃品种及后代坚果中12种(P、K、Ca、Mg、Na、Si、Fe、B、Mn、Cu、Zn、Se)矿质元素

【作者】

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努尔买买提·阿布地热木焦灰敏周小魏伊再提古丽

【机构】

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塔里木大学植物科学学院/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室,新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2019年13期

【关键词】

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【基金项目】

：

新疆生产建设兵团科技攻关计划(2011BA003)

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采用电感耦合等离子体原子发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定了新疆温185、新新2号核桃品种及后代坚果中12种(P、K、Ca、Mg、Na、Si、Fe、B、Mn、Cu、Zn、Se)矿质元素含量,并利用相关性、主成分分析的方法对其进行了评价。结果表明:'温185'和'新新2号'核桃坚果12种矿质元素素总含量分别为1115.29、933.59mg/100g,其中P元素含量最高,Se元素含量最低;温185和后代核桃仁中P元素含量分别为563.24和608.54mg/100g;新新

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