【摘 要】
：
酱香型大曲白酒有七个轮次基酒,各轮次基酒按酱香、醇甜、窖底三种风格贮存后,精心勾兑成酱香型白酒。目前对基酒进行分等分型,判定每轮次酒体的质量均是依靠技术人员的感官
【机 构】
：
贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学酿酒与食品工程学院
论文部分内容阅读
酱香型大曲白酒有七个轮次基酒,各轮次基酒按酱香、醇甜、窖底三种风格贮存后,精心勾兑成酱香型白酒。目前对基酒进行分等分型,判定每轮次酒体的质量均是依靠技术人员的感官来进行评定,有一定主观性,产品质量波动较大。如何快速、精确的区分不同轮次、不同类型的原酒对于酒厂的管理和勾兑工艺具有非常重要的意义。采用电子舌和测色仪对酱香型白酒的不同轮次酒进行区分辨识,以期找到一种甄别质量的快速方法。通过实验得出：电子舌能够将酱香型白酒六个轮次酒很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在酱香型
其他文献
有人把已经过去的2004年列为“问题广告年”。电视、报纸、广播、网站的违规烟草广告、医疗、药品、保健品广告、化妆品广告层出不穷，引起社会的极大关注和广泛争议。这其中，违
本刊讯：＂中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会理事会（扩大）会议＂于2014年4月23日在北京友谊宾馆隆重举行。出席会议代表140余人,中国酒业协会副理事长徐岩主持会议,中国酒业协会
随着我国经济结构的调整和产业结构的升级,职业教育作为培养高素质技能人才的重要渠道,在实现中华民族伟大复兴的历史进程中,将肩负起越来越重大的历史使命。中、高职教育作
基于《管理学》课程的教学现状、00后学生的特点以及移动互联时代的背景,本研究提出了以学生为中心的基于"翻转、解构、互动"三大理念的线上线下混合教学新模式,从课程分析、
思想政治理论课实践教学与大学生“三下乡”社会实践相结合，对思想政治教育组织的体系化、教学内容的实践化、大学生实践活动的理论化、教师实践能力的增强等方面都具有重要的
【正】 最近一年来,内地有些企业通过香港的一家咨询公司的美国联号,解决了一些建设、出口、采购等方面的课题。内地有个单位的彩色胶卷和相纸生产很长时间没有进展。一九八
中医学是中华民族几千年来同疾病作斗争的经验总结和理论概括，是我国优秀文化的一个重要组成部分，它有着极其丰富的哲学思想，是在古代I哇物论和辩证法的影响和指导下，经过长期的
细数我国药品分类管理的历程，从正式提出药品分类管理的概念至今已有近十年的时间，开始着手建立药品分类管理制度也已有五年多的时间。中国人喜欢在逢五或十的年头总结过去憧憬
大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾、调养肝血上，进补的方法有2种：食补和药补。俗话说，“药补不如食补”，所以应以食补为主。偏于阳虚的人，食补时以温热食物为宜，
以扳倒井2016年5月~7月入库的大曲为研究对象,经过感官检测、理化检测、酶活力检测和液态发酵检测,发现春夏季节交替时,不同阶段的外界环境,导致了大曲菌系构成的不同,导致了