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采用1-萘胺-8-磺酸(ANS)为疏水探针,对大鼠胃粘膜表面疏水性作了研究,结果表明:以ANS(25μmol/L)与胃粘膜表面刮取物(胃粘液凝胶层)混合后的萤光强度(正常为1.23±0.19RFU/胃)可代表该粘液层的疏水性;以不浓度ANS与胃粘液混合后的萤光强度呈饱和趋势,可用Scatchard作图法求得粘液中ANS的最大萤光强度(2.467±0.638RFU/胃)和相对亲和系数(0.032±0