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<正> 1 兔肉的主要成分 兔肉中含丰富的营养成分: 其中蛋白质的含量21.2％,比牛肉、猪肉和羊肉部高。 兔肉的脂肪含量较低,仅0.4％,约为猪肉的1/150、羊肉的1/86、牛肉的1/25。 兔肉中还含有维生素和矿物质。其中硫、钾、磷等较多。
兔肉的营养与保健功能
【摘 要】
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<正> 1 兔肉的主要成分 兔肉中含丰富的营养成分: 其中蛋白质的含量21.2％,比牛肉、猪肉和羊肉部高。 兔肉的脂肪含量较低,仅0.4％,约为猪肉的1/150、羊肉的1/86、牛肉的1/25。
【机 构】
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哈尔滨大学食品系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年9期
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