【摘 要】
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大豆原产于我国。我国曾是世界上最大的大豆生产国和出口国。20世纪50年代,由于美国大力发展大豆生产,跃居世界大豆出口第一大国。大豆富含蛋白、脂肪、低聚糖、植物雌性激素
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大豆原产于我国。我国曾是世界上最大的大豆生产国和出口国。20世纪50年代,由于美国大力发展大豆生产,跃居世界大豆出口第一大国。大豆富含蛋白、脂肪、低聚糖、植物雌性激素等物质,在我国已有5000多年的历史,衍生出丰富多彩的膳食文化。大豆的蛋白含量达40%左右,是任何农作物都不可比拟的,并且可以延缓衰老,对癌症和心血管疾病能产生特殊的生理活性。随着生活水平的提高,人们对大豆的需求量
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