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期刊论文
食品供应链中食品安全风险的来源与防范
食品供应链中食品安全风险的来源与防范
来源 :企业活力 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yulong19841001
【摘 要】
:
食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少
【作 者】
:
雷晞琳
莫鸣
戴健飞
【机 构】
:
湖南农业大学商学院; 中国农业大学经济管理学院;
【出 处】
:
企业活力
【发表日期】
:
2012年11期
【关键词】
:
食品供应链
食品安全风险
供应链联盟
HACCP体系
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食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理,对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范,是保证食品安全的重要措施。
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